瘋狂憂鬱香菇's 角頭

小麥為非常重要的全球性穀物，主要用於食品工業，因此需求面呈現相當穩定的成長趨勢，但其供給面則受天候、氣溫等難以預期的因素影響，導致價格時有波動，因此供需雙方對小麥均有避險的需求，小麥期貨商品遂應運而生。目前全球最大的小麥期貨交易市場為美國芝加哥交易所（CBOT）。

小麥的種類可以麥粒顏色、種實組織、播種季節區分，麥粒顏色分為紅跟白，種實組織有軟跟硬之別，播種季節則有秋季播種、冬天及隔年冬季生長、5到7月收割的冬麥及春季雪融後播種、夏末秋初收割的春麥。硬質麥蛋白質含量較高，主要用做麵包原料方面，軟質麥蛋白質含量較低，主要用做蛋糕、糕餅、餅乾、比吉斯等原料。小麥的需求面方面，主要進口國為日本、中國大陸、印度、東歐、澳洲等；供給面方面，主要生產國為蘇聯、中國大陸、美國、印度、德國、澳洲，但由於蘇聯、中國大陸、印度、澳洲等國內需求過大供不應求，因此主要出口國為美國。

小麥的生長特性攸關市場供給面及價格變化，以下針對這部份做一簡單介紹：(一)播種：冬麥是在秋天播種，深冬中成長，因此種子必須在嚴寒的氣候及大雪的保護下慢慢生長，若氣溫過高將使得蟲類得以滋生並吃掉種子，不利收成。(二)成長：冬天若過短則會因為過早的融雪導致小麥根部在春天的發芽期受到霜害，不利收成；一般發芽期在二月，因此此階段的天氣非常重要。(三)授粉：小麥在初期頭部形成階段最脆弱，在此階段小麥必須完成授粉的動作，一般授粉時間在五月初，此階段溫度必須要適中，授粉才能完成。(四)收割：此階段的氣候要求為乾熱的夏天，雨量過多或氣溫過低均不利於冬麥的收割。

而CBOT推出的小麥期貨商品規格如下：