瘋狂憂鬱香菇's 角頭

小麥為非常重要的全球性穀物，主要用於食品工業，因此需求面呈現相當穩定的成長趨勢，但其供給面則受天候、氣溫等難以預期的因素影響，導致價格時有波動，因此供需雙方對小麥均有避險的需求，小麥期貨商品遂應運而生。目前全球最大的小麥期貨交易市場為美國芝加哥交易所（CBOT）。

小麥的種類可以麥粒顏色、種實組織、播種季節區分，麥粒顏色分為紅跟白，種實組織有軟跟硬之別，播種季節則有秋季播種、冬天及隔年冬季生長、5到7月收割的冬麥及春季雪融後播種、夏末秋初收割的春麥。硬質麥蛋白質含量較高，主要用做麵包原料方面，軟質麥蛋白質含量較低，主要用做蛋糕、糕餅、餅乾、比吉斯等原料。小麥的需求面方面，主要進口國為日本、中國大陸、印度、東歐、澳洲等；供給面方面，主要生產國為蘇聯、中國大陸、美國、印度、德國、澳洲，但由於蘇聯、中國大陸、印度、澳洲等國內需求過大供不應求，因此主要出口國為美國。

黃豆因其具有高蛋白質及油脂的特性，所以衍生出來的黃豆粉及黃豆油便成了重要的副產品。每浦式耳的黃豆重約60磅，可壓榨出47.5磅左右的黃豆粉與11磅的黃豆油，其餘則為水分及殘渣。黃豆的加工處理方式有機械壓榨法及化學淬取法二種，淬油之前一般先去除外殼，油脂分離後剩下蛋白質48%的黃豆粉，若再加入外殼，蛋白質成分則降至44%，為美國交易最廣的標準品質。有時可將黃豆粉壓縮成餅狀，稱為黃豆餅。黃豆粉由於其豐富的蛋白質，因此主要用於飼料配比的成分。因為在耐儲性上黃豆粉遠低於黃豆油，所以黃豆粉的庫藏量相當低，因此壓榨的黃豆量幾乎決定於黃豆粉的需求量。黃豆油 求量為七大植物油（黃豆油、棕櫚油、油菜籽油、葵花油、椰子油、花生油及橄欖油）之首，約佔三成左右，用途上以沙拉油、人造奶油、鬆脆劑為主。 全世界黃豆的主要產區是美國占37％，其次是巴西占28％，美國黃豆主要的種植季節是4月及5月，主要的收成季節是9月及10月。 巴西黃豆主要的種植季節是10月及11月，主要的收成季節是3月、4月及5月。種植期間的氣候狀況對黃豆價格有相當大的影響。

美國農業部（USDA）定期會公布黃豆的庫存數據，包括現有及預估。庫存數據表示總產出量減掉已經使用量，因此，庫存數據最能代表目前供給與需求的情況。以基本面分析的方法而言，可以找出每年的庫存量及價格之間的關係，然後依據美國農業部對未來庫存量的預估，計算出未來黃豆價格可能的區間，作為交易參考的依據之一。